《本草纲目》里记载了醋的药用功效：“大抵醋治诸疮肿积块，心腹疼痛，痰水血病，杀鱼肉菜及诸虫毒气，无非取酸收之意，而又有散淤解毒之保健功。”
《本草备要》记述：“醋，可除湿散淤解毒下气、消食开胃。”
一、“醋制”是中药炮制中重要的炮制方法，常见的妇科用药如醋柴胡、醋当
归、醋白芍等，可用于治疗月经不调、崩漏带下等妇科疾病。
1.将香附分成三份，分别用盐、醋、黄酒浸泡，制丸内服，可调经止痛；
2.将地榆50克（烧炭），米醋50克，以水共煎服，适于血热月经过多、血热
崩漏；
3.《增订经验集》记载有治疗赤白带下的药方：“贯众一个全用，刮去皮毛，以
米醋蘸湿，慢火炙热，为末，空腹米汤饮下，每服二钱”，治湿热引起的妇女赤白带下。
二、食醋在美容及护肤方面有独到之处，是古今中外传统的美容剂。
1.洗脸时在清水里加一匙白醋，日久可以使皮肤显得白皙、柔嫩；
2.洗发时，将头发用含有少量醋的温水漂洗一下，隔20分钟后再用清水冲洗，
可使干枯的头发变得光润柔滑。
3.每晚睡前做过面部清洁工作后，以五份食醋与一份甘油的比例调成混合剂，涂抹于脸部和颈部，可以睡眠过夜；也可在半小时后以清水洗净再涂晚霜睡眠，
经两星期左右，皮肤明显白滑；
4.取新鲜鸡蛋10个，洗净晾干煮熟后，以500克香醋浸1周后使其软化，然后剥取蛋白和蛋黄，研碎后搅入醋液，每日服1匙醋蛋液，常饮用可使肤色红润
光华；
5.取黄瓜、南瓜、胡萝卜、白菜、卷心菜各适量，洗净切片，用盐腌6小时后，
以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防止“青春痘”；
6.以500克食醋浸泡250克黄豆，将瓶盖密封，15天之后，每日取10至15粒浸醋黄豆早餐后嚼食，对褪减脸部色斑很有功效，同时有降低胆固醇和改善肝功能的效力；
7.将250克核桃仁浸于500克食醋中，将瓶口密封，十天后即能饮用，每日饭后
饮二汤匙，能改善皮肤粗糙及晦暗。