作者：周国彦 点击量：0 更新时间：2020/11/19 9:36:49
“江南可采莲，莲叶何田田。……”一曲汉乐府江南传唱至今。“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，莲花在百花中可谓是雅丽素洁，它那一枝枝出水亭立的风姿，加上散发出的阵阵幽香，沁人心脾。古往今来有多少文人墨客不惜笔墨，大加赞赏！
莲许多地方都可以种植，我国南北各省都有自身和栽培。莲全身是宝，莲子、荷叶、莲子心、藕节、荷花、莲衣、莲房、莲须、荷梗等均可药用。“莲子”、“荷叶”属于药食同源的中药，而它的根状茎“藕”，就是我们餐桌上常见的蔬菜，如糖醋莲藕、莲藕绿豆猪骨汤、藕饼……莲藕本身味甘，性寒，归心、肝、脾、胃经。入药则具有清热生津，凉血，散瘀，止血之功效。常用于热病烦渴，吐衄血，下血。使用时可生食内服、捣汁或煮食，当然也可以适量捣敷外用。明代缪希雍曰：藕，生者甘寒，能凉血止血，除热清胃，故主消散瘀血、吐血，口鼻出血……熟藕甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏。
原料：莲子90g（带芯最好，可用鲜莲子）、百合30g（可加量）、银耳1朵、红枣3~5粒、枸杞一把、冰糖适量
制法：把红枣、枸杞以外的药材放入水中浸泡，泡2个小时以上。银耳底部红色部分摘除（泡好后摘除）。清洗好包括红枣的药材、泡好的银耳，放进锅中，加入适量水。大火煮开，转中火30分，再转小火40分钟。放30g枸杞、冰糖，转中火煮5分钟。加上盖焖一会。
功效：有补益脾胃，养心生津，养心安神的作用。莲子具养心安神的功效，带心莲子能清心火，同时还能补脾益肾。百合可以润肺止咳，常用于肺燥或阴虚引起的咳嗽，搭配川贝效果更好；百合还具有安神清心的功效。秋季燥热最适宜服用。
2.莲藕桂花羹
原料：纯藕粉15g、桂花少许、冰糖适量
制法：纯藕粉、加一点点凉白开，让藕粉湿润起来；用桂花煮水，水开，冲进碗里，边冲边搅拌；莲藕粉变透明，成型，撒点桂花，即可。
功效：有清热凉血、通便止泻、健脾开胃的功效。
3.太子参四神汤
原料：茯苓10g、淮山10g、芡实10g、莲子10g、太子参10g、猪骨一大块
制法：茯苓、淮山、莲子、芡实、太子参洗净后浸泡半小时，猪骨汆水去沫；将全部材料放入砂锅中，加入两片生姜，大火煮开，中火煲1个小时。加盐调味，可加少许米酒。
功效：茯苓、淮山、莲子和芡实(或薏仁)为中医名方四神汤，具有祛湿清热、健脾养胃补益心肺的功效。加入太子参补气益血，平补肺虚脾虚，适用于气虚咳嗽、盗汗者。
4.莲子粥
原料：莲子粉20g，芡实粉10g，粳米适量。
制法：粳米淘洗干净后煮成白粥，将莲子粉、芡实粉用清水调至糊状放入粥中，煮开即可。亦可将莲子和米一同煮成粥。
功效：补心益脾，补脾益肾、聪耳明目。对慢性肠炎、神经衰弱等虚弱性疾病有辅助治疗作用
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